En Sarthe, depuis 2014, l'organisme de formation E.I SEVERINE GUSTAVE accompagne les artisans boulangers, pâtissiers et restaurateurs ainsi que les entrepreneurs dans l’acquisition et le developpement des compétences des techniques de fabrication, de la vente et de la gestion d'entreprise.
Nos thématiques sont dispensées directement dans votre entreprise, à votre demande en fonction de vos disponibilités et celles de nos formateurs, merci de nous contacter pour étudier les possibilités.
Nous vous présentons Sébastien Lagrue, nouveau formateur, qui vient...
Afin de répondre aux besoins de notre clientèle, Séverine Gustave est...
Décrouvrez notre nouvelle formation avec notre nouveau formateur Sébastien Lagrue,...
L'entreprise individuelle Severine Gustave délivre plusieurs formations en boulangerie pâtisserie et snacking dans le but d’apporter des connaissances complètes dans certaines disciplines indispensables au métier d’artisan boulanger et pâtissier. De plus nous proposons une nouvelle formation pour les entrepreneur afin de comprendre et améliorer la gestion de leur entreprise.
Le suivi d’une formation est indispensable quel que soit le métier concerné, afin d’acquérir des nouvelles compétences et de comprendre l’évolution et les tendances d’une discipline donnée, la demande des clients et les nouveaux challenges.
Le centre de formation E.I Severine Gustave propose 17 formations complètes qui permettent d’étudier en profondeur les thèmes de la vente et de la communication, d'améliorer la gestion de son entreprise, du snacking, du pain, de la pâtisserie moderne et saisonnière, du chocolat. En suivant chacune des formations proposées, votre entreprise pourra ainsi développer de nouvelles compétences, se diversifier, élargir sa base de clients et augmenter son chiffre d’affaire. Tous les aspects majeurs du métier d’artisan boulanger et pâtissier sont couverts par les formations, de la production à la vente, en passant par le marketing et le management.
Nos trois formations autour du Traiteur et Snacking intitulées « Sucré/Salé Végan », « Finger-Food » et « Snacking & traiteur Sucré/Salé ». Elles vous donneront les clés pour comprendre ce que recherchent vos clients en matière de restauration rapide. Elle vous délivrera conseils et exemples de plats et recettes à mettre en place pour satisfaire la demande de vos clients et de rester aux goûts du jours avec les tendances et nouveautés.
La formation « Glaces et sorbets » vous guidera dans la mise en place d’une offre spécifiquement dédiées aux glaces et sorbets qui est une nouveauté, cela permettra de proposer une nouvelle game de produits à votre clientèle.
Quant aux formations autour de La Boulangerie, on vous propose 4 formations intitulées « Croustillant et moelleux »,« Pains artisanaux », « Boostez vos ventes et perfectionnez vos produits », et « Atelier respectus panis » , elles vous permettront de comprendre l’importance de diversifier votre offre de pain, notamment en adoptant de nouveaux modes de fermentation comme la fermentation naturelle. Ces formations couvrent un thème central en boulangerie et elles sont indispensables si vous souhaitez proposer à vos clients une offre variée et originale.
Si votre entreprise est plus tournée vers la pâtisserie, les formations indispensables à suivre sont « Les délices sucrés », « Les gateaux de voyages » et « L'atelier de Noël » . La première vous donnera plusieurs recettes d’entremets que vous pourrez proposer à vos clients mais elle vous donnera également les clés pour réussir votre production d’entremets en apprenant à optimiser vos techniques et simplifier vos finitions. La seconde vous apprendra à confectionner des bûches de Noël gourmandes, esthétiques et savoureuses, mais également à optimiser votre production afin de réaliser des économies et gagner en efficacité.
Nos deux formations autour des Confiseriess et chocolats intitulées « 100% confiseries » et « La magie de Pâques » sont idéales si vous souhaitez diversifier votre offre en proposant également du chocolat. Au cours de cette formation vous apprendrez différentes techniques de fabrication du chocolat et de confiseries.
La formation « Vente et communication » est destiné à ceux et celles qui veulent développer leurs compétences en management, marketing et relationnel afin de gagner en notoriété ou en chiffre d’affaire.
Enfin, la nouveauté pour 2023, une formation basé autour de la «Gestion et pilotage de votre entreprise » cela vous permettra d'aller chercher des solutions pour améliorer la gestion de votre entreprise, elle va permettre d’optimiser la trésorerie de l’entreprise, optimiser les revenus de gérance, les placements, les retraites...
Chaque formation est assurée par un professionnel du milieu et chef d’entreprise afin de vous garantir la meilleure qualité possible.
